石巻湾は、カキ養殖と同時に稚貝の大生産地です。ホタテ貝にカキの稚貝を付着させ種カキ（通称：宮城種）として全国に出荷され、出荷風景は壮観です。
この種、実に優秀な種であり、北海道・岩手・石川・三重・広島・岡山・熊本他、日本全体の７０％以上の種カキが、ここで作られていると言うのです。
植物でも良い苗は、丈夫に育ちます。全くこれと同じ事だと思います。
以前は欧州にも輸出もされており、１９６０年代フランスかきの全滅の危機を救ったのも「宮城種」だそうです。
他の地域の種カキをいくら試しても駄目でしたが、「宮城種」はそのまま成長しつ続けたのです。
他の種カキに比べ環境への適合能力が優れているのでしょう。
鳴瀬産のカキは見た目も違います。
多層質の間隔が狭く、殻も他と比べて圧倒的に薄く柔らかいのです。鳴瀬産は地面に置いてかかとで強く踏むと粉々になりますが、２、３年モノは、踏んでもそうはなりません。
１年で出荷出来る大きさまで成長するイコール、栄養が豊富である以外考えられません。
仙台市内の有名飲食店が、鳴瀬産指定の店が多いのも頷けます。
肥料の原材料となる殻の選定は、鳴瀬に決定です。
私達は鳴瀬産の殻を全量、有価にて購入し肥料化しています。